火脚面包的家常做法(烟囱面包的做法和配方)

火脚面包的家常做法(烟囱面包的做法和配方)

首页维修大全综合更新时间:2025-02-04 04:56:22

火脚面包的家常做法

原料:高筋粉、牛奶、鸡蛋、糖、酵母、盐、黄油、火腿、沙拉酱、葱花(可选)。

步骤:

1.将面粉、鸡蛋、牛奶、酵母、盐和糖放入厨师机或搅拌碗中,搅拌均匀至面团光滑。

2.加入黄油,继续搅拌至面团完全吸收黄油,并呈现出光滑有弹性的状态。

3.将面团放在温暖的地方发酵,直到体积膨胀至原来的两倍大。

4.发酵好的面团取出,轻轻排气,然后分割成大小相等的小面团,滚圆后松弛约10分钟。

5.将每个小面团擀成长约18厘米的椭圆形,然后放入烤盘中。

6.在每个面团上刷上蛋液,然后放上切好的火腿片。

7.如果喜欢,可以撒上一些葱花。

8.将面团再次放入温暖的地方进行二次发酵,直到体积再次膨胀至原来的两倍大。

9.发酵好的面团上挤上沙拉酱,可以根据个人口味调整沙拉酱的用量。

10.预热烤箱至180度(或根据自家烤箱调整温度),将烤盘放入烤箱中层,烤制约20分钟,或直到面包表面呈现金黄色即可。

方法/步骤

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分步阅读

牛奶,白糖,鸡蛋,盐放下面,面粉放上面,发酵粉放最上面放入面包机内!

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面包机用发面功能进行搅拌!

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搅拌一刻钟时放入黄油,继续搅拌!

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中途停机再次重新启动搅拌,总共揉四十分钟,揉出薄膜状态!放置温暖处发酵,也可以直接面包机发酵!(要求不高的这一步可以省略,直接用发面功能就可以了)

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发酵至两倍大摁下去不回缩就可以了!

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分成大小若干份,逐个揉均排气盖保鲜膜松弛十五分钟!

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奶酪丝,青豆玉米粒备好!

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将松弛好的面团擀成长条,放入火腿!

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捏紧包裹住火腿!

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侧面切断,不要全部断开,要切双数的这一步我大意了,导致后面交叉时有单个!

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切断部分横截面交叉朝上!全部做完造型放入烤盘,放烤箱30度二次发酵四十分钟!烤箱里放一碗热水增加湿度与温度!

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二次发酵好后拿出表面刷上蛋液放蔬菜丁!

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之后摆放上奶酪丝,最后表面挤上沙拉酱!烤箱提前预热,18度烤20分钟!

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二十分钟后出炉晾凉!完成!

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