武汉炸鱼圆子做法（武汉炸圆子的正宗做法加什么鱼）

1、葱姜洗净捣碎用料酒加适量水取汁，即成葱姜水；

2、肥肉剁成肉末；

3、精鱼肉斩成泥蓉状放盆中，徐徐加肥肉末、葱姜水、浸泡花椒的水，沿一个方向搅拌均匀，再加鸡蛋搅匀，最后加荸荠末及调料调匀成馅；

4、勺内加植物油烧热，将鱼馅下成直径2厘米的丸子，入油中炸熟呈金黄色，食时蘸花椒盐。

鱼洗干净，去皮去刺取好鱼片，剁成鱼泥后加盐淀粉蛋清生姜末搅拌至蓬松发白有粘性，醒发半个小时，用手挤成丸子形状放在勺子上，最后放入油锅炸