云吞的汤底什么配料好（云吞汤底配方家用）

食材：

猪大棒骨、鸡腿、干虾仁、虾皮、大地鱼干、鲜姜

制作过程：

1 把猪大棒骨和鲜鸡腿凉水下锅焯去血水，洗干净控干水分备用。

2 锅里放少许油，把猪大棒骨和鲜鸡腿下锅煎微黄，同时下入干虾仁一起煎后备用。

3 锅里不放油，放入大地鱼干小火焙干、焙黄，把鱼的香味逼出备用。

4 另外用一口锅加水炖云吞汤底，水烧开放入煎好的猪大棒骨、鸡腿、虾仁、大地鱼干，把干虾皮和鲜姜也放入汤锅，全程小火慢慢炖。

5 几个小时后，汤底的香味就出来了，广式云吞的汤底就做好了，使用时只用加入盐和鸡粉就行。

云吞汤底放的材料有：新鲜猪头骨、鸡架、虾壳、虾头、白胡椒粒、姜等，

云吞又称扁食，是两广地区的特色传统小吃的一种，属于粤菜系。