3分钟左右。
芦笋在炒之前最好焯下水，因为新鲜芦笋吃起来有点苦涩味，焯水后会去除芦笋中的草酸，焯水时加点油和盐，能使芦笋的色彩更加翠绿。
新鲜芦笋的肉质比较脆嫩，所以在烹饪的时候就比较容易熟，一般在大火下锅3分钟左右就差不多熟了。但如果是偏老一点的芦笋的话，我们炒制的时间可以稍微长一点
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