缙云千层米糕的做法

食材：大米500g

纯碱5g盐适量红粬粉适量

具体步骤：1. 大米淘洗干净，用水浸泡约一小时

2. 打浆前，拌入纯碱和盐，用料理机打磨成米浆待用

3. 红粬粉用水化开，过筛，倒入一半的米浆

4. 蒸锅放大量的水，至少够烧半小时不会干。盆内用油涂过，底部放张油纸，油纸也略涂油，防止粘盆。

5. 锅上汽后，舀2勺放入盆内，盖上盖子，差不多蒸5分钟左右，再舀红色米浆2勺于盆内，继续蒸5分钟，交替舀入直至蒸好

6.做好了

食材明细

粳米、剩米饭。

1、粳米和适量剩米饭磨成糊糊，然后在蒸屉上先铺一层，大概1毫米的厚度，大火蒸，等一层熟了，再继续铺第二层，第三层……

2、已经铺好大概8层的米糕在大锅里蒸煮中。。。

3、成品出来啦，趁热用筷子划成一小块一小块的菱形

4、一块快夹到碗里，热气腾腾的，干吃或者蘸酱吃，或者用汤料

5、用调制的汤料浇在米糕里，汤料很丰富哦，有香菇，肉丝，农家葱头，大蒜，香葱，洋葱末，美味开吃啦，外婆的手艺还是那么棒