山顶吐司和方形吐司配方一样吗（70%中种吐司的做法及配方）

山顶吐司和方形吐司的配方并不完全一样。虽然它们都使用基本的高筋面粉、酵母、糖、盐和水等原料，但具体的配方比例和制作方法可能有所不同。

山顶吐司通常采用手工揉面和烘烤，而方形吐司则使用面包机进行制作。此外，山顶吐司的口感较为柔软和湿润，而方形吐司则相对较硬。

因此，虽然它们都属于吐司的范畴，但具体的配方和制作方法可能会有所不同。