东北冷水面做法（北方凉面制作方法全过程）

做法

1/3将冷面用水煮3-5分钟，将至捞出过凉水，带用

2/3将黄瓜切丝，肠，牛肉切成小薄片，鸡蛋煮熟带用，

3/3将冷好的面放入碗中，用凉开水加上果汁，糖，醋（比例1-1.5）到入面中加黄瓜丝，鸡蛋，牛肉，肠，辣白菜，一次摆开。加香菜Ok

将面放于铁板上，刷油，如果面硬就先在面下面放水，放水时，铁板一定要热，让水可以马上蒸发，这样可以使面迅速软化。

（现在做的都是往冷面下面呲水 ，水的用量自己控制）在有油那面翻一下，在没油的那一面放鸡蛋，（也可以不放）然后再翻过来，在朝上那面刷酱，辣椒酱、香菜、芝麻、孜然粉。再翻过来烤，然后就可以吃了。如果喜欢，也可以再加上其他配料。