蟹肉和牛肉营养对比（蟹肉和牛肉哪个营养价值）

蟹肉和牛肉都是富含蛋白质的食物，但它们之间的营养价值有一些差异：

蛋白质含量：蟹肉中的蛋白质含量约为72%，而牛肉中的蛋白质含量约为17%。

氨基酸组成：蟹肉中的氨基酸组成略微高于牛肉，其中赖氨酸、苏氨酸和色氨酸的含量较高。

脂肪含量：蟹肉中的脂肪含量约为28%，而牛肉中的脂肪含量约为15%。

胆固醇含量：蟹肉中的胆固醇含量较高，为300毫克/100克，而牛肉中的胆固醇含量较低，为18毫克/100克。

铁质含量：蟹肉中铁质含量较高，为每100克中含有约2毫克铁质，而牛肉中铁质含量较低，为100克中仅有约0.4毫克铁质。

其他营养成分：蟹肉和牛肉都含有丰富的维生素B12、锌和钾等营养成分。

螃蟹的营养价值其实没多高,蛋白质也不比牛肉多如果按蛋白质含量角度来说,这个说法基本上正确。按鲜重来计算,蟹肉的蛋白质含量的确没有牛肉高。