1.把牛里脊外面的筋膜去掉，因为筋膜会影响制作的口感。一边抻着一边切。然后将牛肉切成跟蒜瓣大小的块。
2.腌制。加入少许生抽，一勺黄酒，小半勺油，半勺淀粉，黑胡椒碎。黑胡椒碎的香味会比黑胡椒粉味道更浓郁更香一些。搅拌均匀。
3.蒜需要两头左右的蒜，蒜需要提前炸香，然后配合牛肉来炒。炸蒜，油温七八成热的时候把蒜放进去，炸至表面金黄就可以捞出来了。
4.再切点洋葱丝腌牛肉。用双手抓牛肉，让牛肉的肉汁更加嫩滑。然后把腌好的牛肉块挑出来。
5.用刚才煎蒜的底油滑炒牛肉，盛出。
6.锅烧热后调小火，放入黄油融化，加入生抽，加入白葡萄酒，蚝油，细砂糖，放入牛肉，炸好的蒜下锅，翻炒。再收干之前，加入黑胡椒碎 ，还可以加入其它蔬菜丁翻炒一起出锅。
、先把牛羊肉切割成大拇指盖尺寸的阴径，马铃薯和红萝卜切比牛羊肉大些的阴径，洋葱切丝。2、用食油将牛羊肉烧到表面变颜色，出锅。圆葱用食油炒过，放进马铃薯和红萝卜同炒，炒成表层呈全透明情况下出锅。3、将炒过的牛羊肉和土豆胡萝卜放进锅内，放如300ml水，火灾烧开以后改文火煮5分鐘。放进牛乳（250ml）、妈妈黑胡椒酱、盐再煮。假如也有喜爱的蔬菜水果还可以装进去乱煮的，建议放西蓝花。留意，从放进黑胡椒酱刚开始要不断的搅拌。4、煮到料汁呈浓稠情况，就可以了！
