牛肉火锅汤做法（牛肉火锅做法汤底做法）

配料：牛肉800克、姜8片、老抽4勺、花椒30粒、干辣椒8个、丁香1粒、八角1个、桂皮1块、萝卜一个、火锅底料80克。

做法：

1、牛肉洗净切块、姜洗净去皮切片、萝卜洗净去皮切块备用。

2、起锅倒油烧热，然后放入切好的牛肉，先小火再大火翻炒五分钟，直至牛肉变色。

3、依次加入花椒 辣椒 八角 桂皮 五香 丁香继续翻炒六分钟。

4、加老抽四勺约50毫升炒均匀，放姜片。

5、加热水1.5升开始小火炖一小时。

6、炖25分钟后，加入萝卜，加一勺半盐。

7、最后放火锅底料，这样牛肉火锅底汤就做好了。

锅中放牛肉片、大蒜根末，加料酒、生抽、蚝油、生粉、一颗鸡蛋、油，同一方向搅拌上劲腌15分钟，油锅烧热放葱姜蒜、豆瓣酱、辣椒酱、花椒油、辣椒油、干辣椒、花椒炒出香味，加盐、生抽、白糖，倒入清水煮开倒入鸳鸯锅中，另一边放大蒜叶、萝卜片、姜丝、盐、鸡精，然后倒入开水，鸳鸯火锅做好了。