鱼翅很多人不明白为什么和粉丝长的一样,那是因为鱼翅是鲨鱼鳍上的骨头。鲨鱼属软骨鱼类,鳍骨形似粉丝,咬起来比粉丝脆口感好一些。虽然颜色上面貌似相同,但是味道却非常不同。
鱼翅泡软了抽出来呈透明丝状物体,含有丰富的胶质缘蛋白,是滋补佳品,因为占的分量少,所以名贵,懒惰不会弄的会把整个鱼鳍煲汤,浪费。剩下鱼鳍也是不错的汤料。
鱼翅很多人不明白为什么和粉丝长的一样,那是因为鱼翅是鲨鱼鳍上的骨头。鲨鱼属软骨鱼类,鳍骨形似粉丝,咬起来比粉丝脆口感好一些。虽然颜色上面貌似相同,但是味道却非常不同。
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