腌制二十分钟左右：
食材用料
牛肉 400克
青椒 一根
大蒜 三四瓣
生姜 几片
郫县豆瓣酱 一汤匙
生抽 二汤匙
胡椒粉 适量
生粉 10克
料酒 一汤匙
油 适量
干红辣椒 五六根
花椒 一小把
小炒牛肉的做法
1.将牛肉冰箱冻一会儿，然后取出切成薄片。垂直于纹路切。
2.牛肉中加入料酒、生抽、生粉和胡椒粉抓匀腌制二十分钟。然后加一勺油抓匀。
3.腌牛肉时间将大蒜剁成蓉，青椒切成圈，生姜切丝，干红辣椒剪碎。
4.锅中稍多些油，温油小火煸香花椒。捞出花椒。
5.然后下一半的蒜蓉炒香。
6.改大火，将牛肉滑入翻炒至変色，捞出沥油。
7.留底油，小火先后下姜丝和干红辣椒丁煸香。
8.锅中加入一勺郫县豆瓣酱炒出红油。
9.将牛肉再次倒入锅中大火翻炒。
10.中途加入青椒圈和另一半的蒜蓉，翻炒至青椒断生。
11.出锅，享用吧！
炒牛肉的腌制时间可以根据个人口味和时间安排而定。通常来说，腌制牛肉的时间可以在15分钟至2小时之间，这样可以使牛肉更加入味。这里有两种常见的腌制方法供参考：
1、快速腌制：将切好的牛肉块放入一个密封袋或容器中，加入适量的酱料、调味料和淀粉。然后轻轻搅拌均匀，确保每块牛肉都均匀沾上腌料。腌制时间大约为15分钟至30分钟。
2、长时间腌制：将切好的牛肉块放入一个密封袋或容器中，加入适量的酱料、调味料和淀粉。然后轻轻搅拌均匀，确保每块牛肉都均匀沾上腌料。将腌制好的牛肉放入冰箱冷藏，腌制时间建议为1至2小时。
无论选择快速腌制还是长时间腌制，重要的是确保牛肉均匀沾上腌料，并在腌制后适时取出进行炒制。记住不要过度腌制，以免牛肉变得过于咸或变质。根据个人喜好和口感，你也可以调整腌制时间来达到最佳效果。
