怎样炸元宵不爆（炸元宵不破不粘的正确做法）

准备一根干净的牙签 ， 轻轻的在元宵表面扎上一些小孔 ， 扎的深度以触到中间的馅料为宜 ， 不过过深 ， 这样做能让油温充分的进入元宵内部 ， 保证元宵均匀的被炸熟 ， 同时还能让元宵内部有呼吸的空间 ， 避免元宵因高温发生内部膨胀而爆裂 。

扎孔、多油。

油炸汤圆想要不破不裂需要注意两个点，第一个点是在汤圆炸之前，先用细针在汤圆表面扎两到三个小孔，动作要轻柔，避免将表皮扎破；

第二个点是要下比较多的油，待油温九成热时转小火，将汤圆一个一个放入锅中，避免粘连，表皮炸至微黄即可捞出。