食用盐是粗盐还是细盐（食盐零添加盐是生盐吗）

答：食用盐既有粗盐，也有细盐。

食用盐是从海水、地下岩(矿)盐沉积物、天然卤(咸)水获得的以氯化钠为主要成分的经过加工的食用盐，不包括低钠盐。食用盐的主要成分是氯化钠(NaCl)，同时含有少量水份和杂质及其他铁、磷、碘等元素。

都是食用盐：

食盐按加工法分，有粗盐与细盐(精盐)两种，它们的品质区别如下：

1、粒形不同。

粗盐是未经加工的大粒盐，形态系颗粒状，粒大。细盐是大粒盐经过加工的盐，形态系片状，粒小。

2、咸味不同。

粗盐杂质中含有酸性盐类化合物(硫酸镁

与氧化镁)，这些酸性盐分子水解后，会刺激味觉神经，因而会感到粗盐比细盐的咸味大。

3、香味不同。

粗盐中的氯化镁

再受热时，会分解出盐酸气，盐酸气能帮助食物中蛋白质水解成味鲜的氨基酸，刺激嗅觉神经后，会使人感到粗盐比细盐的香味浓。