怎么煮紫薯不破坏花青素（紫薯怎么煮能保留花青素）

微波烹调可以解决这个问题。

把紫薯切大块，放入微波炉餐盒中，再加上一汤匙水，盖上盖子，但不要盖严。用高火加温4到6分钟即可。