糖醋酥鱼的做法（最正宗的高压锅酥鱼）

用料：

醋 5勺、料酒 1勺、白糖 50克、生抽 10勺、八角 2个、油 500克

糖醋酥鱼的做法步骤

步骤 1：

草鱼切段，加料酒和盐喂半小时

步骤 2：

生抽，白糖，白醋，八角熬长糖醋汁备用

步骤 3：

油六成热把鱼炸成金黄色，炸的焦一些！

步骤 4：

把炸好的鱼块趁热放入糖醋汁里拌均匀装盘，把剩下的糖醋汁浇到鱼块上就好了！

步骤 5：

把炸好的鱼块趁热放入糖醋汁里拌均匀装盘，把剩下的糖醋汁浇到鱼块上就好了！

原料：

小鲫鱼500克，适量料酒，白糖，醋，老抽，生抽，盐，番茄酱

做法：

1、将小鲫鱼清洗干净，去掉内脏，鱼腹内的黑膜有腥味，也要撕掉。

2、倒入料酒和盐，腌制大约一小时左右。

3、一小时之后，将腌制好的鱼擦拭干净放一旁备用，防止煎制的之后乱溅油花。

4、锅中倒入适量的油，将鱼倒入锅中，煎到两面金黄为止。

5、锅中留底油，倒入葱姜蒜，再倒入由1勺糖，2勺醋，一勺老抽，一勺生抽，2勺番茄酱调制好的酱汁。

6、把炸好的鱼放入锅中，迅速翻拌均匀，将鱼均匀的裹满糖醋汁，一道美味的糖醋小酥鱼就做好了。