上汤三丝的家常做法（上海三丝汤的正确做法）

上汤三丝是一道美味的家常菜，以下是其家常做法：

材料：

香菇适量

黑木耳适量

火腿肠适量

精盐适量

水淀粉适量

鸡蛋适量

香菜末适量

食用油适量

步骤：

将香菇和黑木耳分别切细丝，火腿肠也切成细丝备用。

在锅中加入适量清水，烧开后放入香菇丝和黑木耳丝焯水，捞出后用冷水冲洗干净，控干水分备用。

在锅中加入适量食用油，加热后放入葱花煸香，然后加入适量清水。

将焯好水的香菇丝、黑木耳丝和火腿丝放入锅中，加适量精盐调味。

等水烧开后煮三至五分钟，用水淀粉芶芡。

将鸡蛋打散后淋入汤中，出锅前加少许一品鲜和鸡精提鲜。

最后撒上香菜末即可食用。

小贴士：

香菇和黑木耳焯水是为了去除菌类嘌呤和更好的口感。

勾芡时要注意火候，以免出现汤汁过稠或者烧糊的情况。

可以根据个人口味加入其他调料或者配菜，如胡椒粉、姜片、葱花等。