澳麦面粉和国产面粉有什么区别（富硒面粉和一般面粉的区别）

澳麦面粉和国产面粉在蛋白质含量、产量、品质和适应性方面存在一些差异。

蛋白质含量：澳麦面粉的蛋白质含量较高，这有助于面团的筋力形成，使面包更加松软有弹性。相比之下，国产面粉的蛋白质含量较低，适合制作一些不需要太多筋力的食品，如蛋糕或饼干。

产量：澳麦的种植面积远不及国产小麦，但其单产和高筋力特点使其价格相对较高。国产小麦的单产和筋力较低，因此产量也较低。

品质：澳麦具备较高的品质和较好的适应性，被广泛用于制作高级面包、面团和面饼等食品。而国产小麦品质较参差不齐，根据不同品种的特性，其用途也不同。例如，部分国产小麦适合制作稀饭、粥类等大众化的食品。

适应性：澳麦的种植适应性强，可以在多种不同的气候和土壤条件下生长，但其对病虫害的抵抗能力相对较低。相比之下，部分国产小麦品种则较适应中国的气候和土壤条件，并具备更强的顽强耐病性。

对于想要生产高品质面包、面团或是面饼的厂商和个人，澳麦可能是更佳的选择；而对于想要生产大众化食品、并且希望有更高的产量的人来说，选择适合当地气候和土壤的国产小麦品种可能会更为优选。