1/11 猪肉剁成肉末，加盐，分2次加少量水搅打上劲。

2/11 打入一个鸡蛋，搅拌均匀。

3/11 加入生抽，老抽，料酒，白胡椒粉，白糖，姜末，葱末搅拌均匀。

4/11 加入2勺麻油拌匀，加了麻油的肉馅特别香。

5/11 莲藕去皮洗净，擦成蓉状。

6/11 莲藕蓉挤去一部分水分，加入到肉馅中。挤去的莲藕水也不要倒掉，加入烧开就是货真价实的藕粉了。

7/11 将莲藕肉馅搅拌均匀。

8/11 取适量肉馅，用手团成丸子状。

9/11 锅里放多点油，烧热。

10/11 把肉丸放油锅里炸，这时要中小火，避免炸糊。
食材：
猪肉馅适量，莲藕 适量，鸡蛋 1个，盐适量，鸡精适量，五香粉适量，胡椒粉 适量，淀粉 适量，葱末适量，姜末适量
烹饪步骤 ：
1.把藕切成碎末和肉馅放在碗中，然后把鸡蛋个、葱姜末和所有调料后再加入少量得淀粉。
2.把所有配料加完以后总筷子顺时针搅拌均匀。
3.戴上手套再抓至上劲。
4.用手把调好的馅攒成小丸子，来回在手上颠几下，把馅里面的空气颠出来。
5.把油倒入锅中小火加热，用手试下风油表面有些温热了就可以放丸子了！
6.炸成金黄色捞出，然后再大火复炸一次（大概30秒），时间长了会糊掉的，最后出锅就可以吃了！外酥里嫩的可好吃了，则可以拿来做菜做汤，快试着做吧
