牛轧小方家常做法（牛脯的做法最正宗的做法）

牛轧小方是一款非常经典的甜点，以下是制作方法：

所需材料：

- 面粉 150克

- 蛋黄 1个

- 糖粉 30克

- 色拉油 适量

- 牛肉干 适量

制作步骤：

1. 面粉放入碗中，倒入适量的开水，搅拌成面团，稍微揉一揉，盖上盖子静置10分钟。

2. 取出面团揉成光滑的面团，分成数个小面团（大小根据自己喜欢调整）。

3. 用擀面杖将小面团擀成长方形，再用刀切成条状（约1cm宽）。

4. 把面条均匀放入糖粉中，裹上一层糖粉。

5. 取出一根面条，将两端用手搓成细条状，再把两端打结，使其成为小腰带状。

6. 热锅冷油，待油热后将小腰带状的面条放入锅中，小火煎炸至两面呈金黄色。

7. 炸好的牛轧小方取出晾凉，再用刀片将其从中间剖开一条口子，塞入牛肉干即可。

温馨提示：

1. 擀面时，可以借助一些干面粉帮助擀开。

2. 糖粉的用量可以根据个人口味来适量调整。

3. 炸的时间不要太长，否则会导致口感不好。