新鲜燕鱼的家常做法（正宗燕鱼的制作方法）

步骤 1

鱼处理好后在鱼背上斜切几刀放入盘中备用

步骤 2

这是准备的配料

步骤 3

锅烧热，放入适量的油，油烧热后沿着锅边滚一圈让锅的四周都沾满油后，放入花椒、大料爆香。

步骤 4

用纸巾将鱼表面的水擦干净，放入锅中。

步骤 5

两面煎成金黄色

步骤 6

放入除香菜外的所有配料

步骤 7

倒入料酒、陈醋、海鲜酱油，一勺白糖、一小碗水、大火咕嘟，收干汤汁。

步骤 8

盛入盘中，撒上香菜，鲜香的红烧燕鱼就做好了。