焖鲐鱼的家常做法（大鲐鱼最简单的做法）

材料：萝卜 适量 、 带鱼 适量 、 油 适量 、 盐 适量 、 葱花 适量 、 生姜 1块 、 料酒 1勺 、 蚝油 1勺 、 生抽 1勺 、 老抽 1勺 、 豆瓣酱 1勺 、 辣椒 1个。

1、准备大白萝卜半根；

2、萝卜用刨丝神器刨成细丝，放少许糖拌一下；

3、准备辣椒切段、辣椒干、梅干菜；

4、梅菜辣椒中加入酱料：蚝油、生抽、老抽、盐、豆瓣酱、白砂糖搅拌均匀；

5、带鱼化冰后去头切段，加入料酒生姜腌制20分钟；

6、带鱼腌制好倒掉腌制的料酒和生姜，加点淀粉；

7、搅拌均匀后一块块放入不粘锅煎，，不粘锅煎之前用生姜片擦一遍锅底，再刷油，煎至一面金黄后再翻面，不要着急否则带鱼容易碎；

8、萝卜丝铺在带鱼上，再加入配好的梅菜料；

9、加少许水，小火焖5分钟后；

10、再加一些葱花，焖两分钟，不翻动锅底，水烧干加少量水；

11、出锅后再表层撒一些葱花。