腊八节，俗称“腊八” ，即农历十二月初八，古人有祭祀祖先和神灵、祈求丰收吉祥的传统，一些地区有喝腊八粥的习俗。
传说一：来自“赤豆打鬼”的风俗
传说上古五帝之一的颛顼氏，三个儿子死后变成恶鬼，专门出来惊吓孩子。古代人们普遍相信迷信，害怕鬼神，大人认为小孩中风得病、身体不好都是 腊八节由于疫鬼作祟。这些恶鬼天不怕地不怕，单怕赤(红)豆，故有“赤豆打鬼”的说法。所以，在腊月初八这一天以红小豆、赤小豆熬粥，以祛疫迎祥。
腊八饭是中国传统节日腊八节的一道传统食品，其来历有多个传说。 其中一种传说是关于佛教鼎盛时期的佛经中记载的一位名叫舍温的菩萨。
传说中，舍温菩萨在腊月初八这一天，来到人间施粥救恩。他将粥分发给饥饿和贫困的人们，使他们度过寒冷的冬天。为了纪念舍温菩萨的救恩，人们在腊月初八这一天做粥，称之为腊八粥。随着时间的推移，腊八粥逐渐演变为现在的腊八饭。
还有一种传说是关于唐朝时期的湖南湘西地区的一个小村庄。传说中，村庄里有一位老人告诉村民，腊月初八这一天是一个坏灵魂离开，好灵魂进入人体的时候。为了驱逐坏灵魂，老人建议村民做一种叫做“腊八饭”的食物，里面要有多种杂粮、五谷杂粮等，以祈求灾难的消除和平安吉祥。
这些传说都与腊八节的传统习俗和民间信仰相关，而腊八饭作为腊八节的传统食品，也在大部分地区成为了人们庆祝和祈福的一种方式。
