步骤1
豆腐过滤水,用手抓几下
步骤 2
豆腐上面放生抽,一点点老抽,一点点盐,鸡精,白糖,翠宏香辣粉,葱花,热油泼到粉和葱花上面,加上熟肉沫和榨菜碎,玉米粒,鸡汁,尝一下味道不够再加点盐
步骤 3
搅拌均匀放冰箱冷冻1小时转冷藏
步骤 4
面团揉光滑
步骤 5
切45-50克一个剂子
步骤 6
包上豆腐馅,捏起来
步骤 7
夏天醒发30分钟
步骤 8
大火15分钟焖5分钟
步骤 1
面粉加酵母加水揉成团,进行发酵,做到三光,盆光面光手光
步骤 2
拌馅,肉加黄酒先拌匀,然后放入捏碎的豆腐,葱花,盐,酱油等全部调料,进行搅拌,注意豆腐捏碎先放置一段时间让豆腐中的水出来不要
步骤 3
面粉醒发30分前后出孔厚进行排气,扯成小剂子,包成包子,然后再放置15分钟上锅蒸制15分钟,闷15分钟,中间不要揭盖
步骤 4
豆腐包完成啦!!!