湖南 洞庭湖鱼尾怎么做的 这么好吃 求赐教一下呗（湖南鱼尾的正确吃法）

用料? 鱼尾??一斤?? 花椒??适量?? 姜??适量?? 大蒜子??一大个?? 老干妈??半瓶?? 辣椒粉??适量（根据自己吃辣口味订）?? 十三香??一勺?? 白芝麻??少许?? 白糖??少许（提鲜）?

? 麻辣鱼尾的做法? 把鱼尾洗干净备用，姜，大蒜切碎，越碎越好，油温6层热时放入沥干水分的鱼尾，中小火，观察鱼尾状态颜色注意火候，大约两分钟，中小火，捞出备用，等鱼尾温温热时再复炸一遍，大约30秒就可以捞出备用 放少许油，把花椒，姜和蒜炒香，放入老干妈，炒香炒出红油（注意别炒糊了）放入鱼尾翻炒均匀，（因为鱼尾本身有盐味，所以不需要放盐了）放辣椒粉（视自己口味来定）再放入十三香，少许白糖提鲜，翻炒均匀就可以出锅啦，再撒上少许白芝麻 也可以在放鱼尾前把老干妈，花椒，姜蒜沫捞出，只留下红油在锅里，再放入鱼尾，后面步骤不变，这样看起来更“清爽”一些 小贴士 鱼尾我是在菜市场买的已经熏好的，所以回来一定要清洗干净