一斤牛肉馅加入多少水合适（一斤牛肉馅放多少盐生抽老抽）

4两水。 

通常情况下,1斤牛肉馅需要打入4两料水,也就是牛肉馅与水的比例为10:4,这样的比例做出来的牛肉馅饺子口感恰到好处

这个一般150克左右就可以。调牛肉馅时分次少量的往肉泥里加，每加一次后还是按同一方向搅打，至水份吸收后再加，千万不能一次性加完。搅打到肉泥看起来润润的、很有劲时即可，不能看到有水溢出，否则就是水加多了。如果水已经加多，可适量添加一些土豆淀粉搅均。