菠菜炖豆腐正宗做法王刚（菠菜炖豆腐的正确做法）

主料:

菠菜300g

辅料:

豆腐150g

虾干一小把

蒜瓣一个

盐5g

酱油少许

辣椒干半个

色拉油5ml

步骤 ：

1· 准备半块豆腐，菠菜洗净，虾干温水泡十分钟，蒜瓣

2· 沸水加少许盐，菠菜40-60秒捞出

3· 热锅倒油，蒜瓣爆香，加半个干辣椒

4· 放豆腐，煸炒至豆腐块定型

5· 加一点点水

6· 放入虾干，加一点点盐，文火炖五分钟至虾干豆腐完全入味

7· 加入菠菜，调制大火，倒入酱油，依据个人口味加盐，搅匀关火盛出

材料

主料：北豆腐500克，菠菜400克，

调料：植物油50克，盐3克，味精5克，大葱5克，姜5克，鸡精2克

做法

1.将豆腐切成小块，放入沸水锅中煮熟；

2.菠菜洗净后切成段，放入豆腐块锅内煮熟后倒出；

3.葱、姜切末；

4.将锅置于旺火上，放入植物油烧热，将葱末和姜末炸出香味，加入高汤（400克）、盐、豆腐块和菠菜；

5.炖至菠菜和豆腐块融为一体时，撒入味精和鸡精即可。