炒板栗怎么炒壳酥而脆（炒板栗怎么炒出来壳是黄色的）

选择新鲜的板栗： 选择外壳完整、无虫蛀的板栗，最好是刚采摘下来的新鲜板栗。

洗净晾干： 将板栗洗净，晾干水分。

切口： 在每个板栗上切一个小口，有助于热气透入，帮助炸制。

热锅冷油： 锅里加入食用油，油温不要过高，放入板栗，用中小火慢慢炸制。

多次翻炸： 炸至表面微黄时，取出晾凉，然后再次放入热油中炸制。多次翻炸有助于板栗更均匀地受热，壳更容易脱离。

控油晾凉： 炸制完成后，将板栗取出，放在纸巾上吸油，晾凉。