做油条能不用酵母吗（酵母和碱做油条的正确方法）

可以不用酵母做油条，传统的油条制作方法中并不包含酵母。通常，油条采用碱水和小苏打等碱性物质作为发酵剂，这些物质可以在和面的过程中产生气泡，并使油条变得蓬松酥脆。

因此，如果你不想使用酵母，可以使用碱水或小苏打来代替发酵剂，同样可以制作出美味可口的油条。不过，需要注意的是，即使不使用酵母，也需要一定的发酵时间和技巧，来确保油条的口感和香气。

可以做油条而不使用酵母。传统上，油条可以使用碱水作为发酵剂，碱水能够使面团变得松软蓬松，达到和酵母相似的效果。此外，一些人还使用泡打粉或发酵粉来代替酵母，这些都是可以在制作油条时替代酵母的选择。因此，虽然酵母是制作油条的常用发酵剂，但是也可以通过其他方法来达到同样的效果。不使用酵母的油条可能口感、气孔结构等有所不同，但仍能制作出美味可口的油条。