油豆腐怎么炸才能膨胀（油豆腐膨胀的最佳方法）

油豆腐在制作的过程中，添加了一定的发泡剂，但是如果想要油豆腐炸后能够膨胀，就需要掌握以下几个技巧：

1. 油温适宜。油温过低会导致油豆腐吸油过多，油温过高也会使得油豆腐炸糊而无法膨胀。一般来说，炸油豆腐的油温应该在160-180摄氏度之间。

2. 油豆腐需要事先焯水。将油豆腐放入开水中焯烫一下，可以使它更加松软，容易膨胀。

3. 炸制时间要掌握好。油豆腐只需要炸至金黄色即可，如果时间过长炸过焦了就不容易膨胀。

4. 炸制过程中注意翻炸。由于油豆腐的形状较大，需要经常翻动，使其受热均匀，这样才能保证油豆腐能够均匀膨胀。

总的来说，油豆腐的炸制需要注意油温，时间，火候等因素，熟练掌握以上技巧，才能炸出松软膨胀的好油豆腐。

油豆腐的膨胀秘诀有以下几点：

首先要选择质地细腻、无瑕疵、水份低的油豆腐，

其次要充分浸泡和使用开水进行焯水，这样可以去除豆腥味、提高吸水性。

最后，在下锅炸的时候，一开始要用大火炒热，然后再用大火把油豆腐炸一下，当变成棕色颜色的时候，一定要用小火慢慢的炸，这样才能够把油豆腐炸得外焦里嫩，做出松软膨胀的效果。