酸爽脆萝卜怎么做（酸脆萝卜的正宗做法）

要做酸爽脆萝卜，首先需要将萝卜切成薄片或丝状。然后可以加入醋、糖、盐、辣椒粉等调料拌匀，或者搭配其他调料，例如姜末、葱花、花椒等，提升口感。拌好后，放入冰箱腌制一段时间，可以上桌食用。此外，还可以在腌制过程中加入柠檬、橘子等鲜果提升口味。酸爽脆萝卜做法简单，口感爽脆开胃，是一道很受欢迎的小菜。

1、白萝卜或红萝卜,我建议你用红萝卜,因为里面的肉是红颜色的看起来好看,而且看着还有食欲。

2、姜两三片， 糖醋适量，主要看你用的萝卜的大小，糖醋的比例差不多是2：1，再加两三勺水，稍微稀释一下这个糖醋汁；

3、红萝卜(白)切片，如果要当天吃，就少切点，否则萝卜放着就不好吃了；

4、把切好的萝卜片放在一个盆里，撒上盐，腌大约二十分钟，切的越溥，腌的时间越短；期间要翻动几次；

5、腌完将腌好的萝卜片放在一个玻璃瓶里，姜也一同放在瓶子里，塞紧；

6、用一个小锅把水，糖，醋混合，开煮，边煮边搅拌，使糖完全融化，这时你可以尝尝是不是太酸或太甜，煮开之后，趁热把这 个糖醋汁倒入萝卜瓶里，糖醋汁要没过萝卜条，晾凉之后盖上瓶盖，在室温放置一天，就可以吃了。