葱拌鱿鱼丝怎么拌（凉拌鱿鱼丝正宗做法）

准备材料：鱿鱼、葱、香菜、辣椒、蒜头、白醋、糖、柠檬汁、鱼露等。

处理鱿鱼：将鱿鱼清洗干净，去除内脏和表面的薄膜，然后切成丝。

准备调料：将辣椒、蒜头切碎，准备白醋、糖、柠檬汁和鱼露作为调料。

烫鱿鱼：将鱿鱼丝用滚水烫熟后捞起，备用。

制作酱汁：将切碎的辣椒、蒜头与白醋、糖、柠檬汁和鱼露混合，用小火煮3分钟，冷却后，用果汁机打成酱汁。

拌制：将制作好的酱汁与鱿鱼丝、洋葱丝、葱花及薄荷叶末一起拌匀。

鱿鱼丝洗净，用盐料酒，生姜腌制一个小时，然后放入冷水锅中加生姜煮至断生捞出放入凉水，捞出放入碗中，一勺老抽，两勺生抽，一勺醋，盐鸡精葱末拌匀即可