用料
章鱼干 1条
猪脚 1斤
红枣 5颗
生姜 一小块
葱 1根
盐 1勺
鸡精 1勺
做法步骤
1、准备好需要用到的食材。
2、章鱼干用清水加2片姜片泡发1个小时，然后洗净去外膜，再顺章鱼足切成条状。
3、猪脚冷水下锅，加姜片和料酒去腥，大火煮开后继续煮5分钟，然后撇去浮沫，猪脚捞出用温水冲洗干净沥干备用。
4、然后将所有处理好的食材：猪脚、章鱼干、红枣、姜片一起倒入炖锅内，加清水大火炖煮1小时后，再改小火焖煮约2小时。
5、最后加一勺盐、一勺鸡精搅拌均匀调味，可以根据自己口味调整用量，再撒点葱花，就可以喝啦！
1、用料：章鱼须2斤、葱姜白酒（去腥）适量、盐适量、蒜蓉适量、花椒粒20余粒、葱段少许、辣椒面3勺、孜然粉少许、植物油100克。
2、做法：
（1）章鱼须切成5cm的段，反复充分洗净，最好用吸水毛巾吸干水分，待用。
（2）大量的蒜片和姜片，油热后爆香，微焦时加入郫县豆瓣酱，炒出红油。
（3）再滑入章鱼须段翻炒，如有大量水分出现，可以篦出多余的水分，不要因为有水而炒制的时间过长，影响章鱼须的脆嫩。
（4）炒制约2分钟左右，加入孜然和麻辣调料适量，翻炒均匀，即可出锅。
（5）色泽红亮，脆嫩可口，麻辣鲜香。
