青椒酿虾滑的做法（正宗的青椒虾滑的做法）

1、材料：青圆椒2个，虾仁200克，油15毫升，生抽1汤匙，盐3克，料酒1茶匙，白胡椒粉少许，葱花少许，豆豉少许，水淀粉1汤匙。

2、做法：（1）青椒去蒂，去籽后洗净，虾仁挑去虾线后洗净沥干水分；

（2）把青椒切成片状，虾仁剁成碎末；

（3）放入碗中加入盐，料酒，白胡椒粉一起拌匀；

（4）之后重复捞起不断的往碗中摔打至有粘性；

（5）备好葱花和豆豉；

（6）把虾滑酿入青椒片里至全部做好，再把豆豉加上；

（7）热锅倒入油，油温6成热把青椒一面入锅煎出香味；

（8）加入生抽和少许清水烧制熟后捞起装盆；

（9）余下的汁水用水淀粉勾薄芡后熄火；

（10）把芡汁淋在上面，撒上葱花即可享用。

准备材料：青尖椒3个、虾滑一包、酱油1勺、淀粉1勺、蚝油1勺、花生油10克。

尖椒切段，从中间剖开。

把虾滑挤入尖椒中。

调酱汁：一勺酱油、一勺蚝油、一勺淀粉加半碗清水调匀。

锅中热油放入尖椒煎出虎皮。

两面金黄后加入酱汁，收汁后出锅。

出锅，鲜香爽滑的下饭菜。