干锅排骨，干锅虾，干锅花菜、干香式，目前最为普遍的形式，干香式干锅无多余汤汁，菜品干香，吃完主菜后加菜需由后厨处理完成。
干锅菜花。干锅鸭头，干锅猪蹄，干锅豆腐，干锅土豆片，干锅鱼，干锅猪肚，干锅鸡，干锅排骨，干锅肥肠，干锅虾，干锅杏鲍菇
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