茄糯茄饺子的家常做法（茄子素馅饺子家常做法大全图解）

主料：圆茄子两个（一斤左右）， 瘦猪肉馅半斤左右，韭菜三两左右

辅料：油适量， 盐适量，姜粉少许 ，酱油适量，葱花适量 ，香油适量

做法步骤

1. 做馅:茄子削皮，切成小丁，放入清水中浸泡，加少许盐；

2.韭菜，择好，洗后控水，切碎；锅烧热后，放适量油。

3.油热后，放入瘦肉馅，变色后，加入葱花、姜粉，煸炒出香味后后放入酱油，继续煸炒10秒钟，关火。

4.稍凉后，茄丁攥水放入，再放入韭菜。加盐后，搅拌均匀。这样，鲜香可口的茄子馅就做好了！

5. 把和好的面，揪成或切成小块，揉圆后擀成饺子皮。