方法是：控制好油温，中小火炸制。
首先将糯米粉和澄粉混合，加入适量的水搅拌成面团，分成乒乓球大小的面剂子，将红豆沙馅料揉成小球，将面剂子搓圆按扁，放入馅料包好，再放入芝麻中滚一遍，然后下油锅中小火炸熟即可。
炸煎堆的时候，要用筷子经常翻滚，不然很容易焦了，滚到煎堆金黄色，就可以捞起来了
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