步骤 1
将高筋面粉、藕粉、白糖混合均匀
步骤 2
将酵母粉撒入温水中（温水为不烫手适宜，酵母粉撒入水中不要搅拌），静置10分钟
步骤 3
将酵母水倒入步骤1中的混合物中，一遍倒水一边不断用筷子搅拌混合物，直到面粉成絮状物（酵母水不够就继续添加清水）
步骤 4
将絮状物揉成面团，并在盆上覆上保鲜膜，静置10分钟
步骤 5
静置10分钟后打开保鲜膜，将面团揉光滑，如果感觉有点湿就加入少量糯米粉即可，然后再覆上保鲜膜等待发酵完成。
步骤 6
发酵两个多小时，面团膨胀到大约两倍大即发酵完毕。
步骤 7
将面团揉至原来大小后切成或揪成自己喜好的大小，然后揉成自己喜好的形状
步骤 8
冷水时小面团上蒸锅，然后大火蒸35分钟后，关火焖5分钟，这样就蒸好了
主料：莲藕300克左右，水250克，小麦面粉650克，高活性干酵母1.5克，自制芝麻粉适量。
制作步骤：
1、莲藕洗干净，去皮后切成片丁。
2、把切好的藕丁取一半放入榨汁机，把盆里准备的250克水倒入一半，打成莲藕汁，倒入大碗里。再把剩下的一半藕丁放入榨汁机打成藕汁，倒入大碗里。
3、藕汁里加入1.5克干酵母，用筷子搅拌融化。
4、面盆里的650克面粉取出来约100克，当干面粉使用。
5、把藕汁倒入面粉里，一边倒一边用筷子搅拌，然后再下手揉面团。在揉面团的过程中，把100克干面粉慢慢加入，这样就不粘手了，多揉一会，提前把面团揉好。
6、等面团发起来，把面团揉成长条状，切成一块块的面揪子，把面揪子中间放上一小勺芝麻粉，揉成圆馒头即可。
7、揉好的馒头和面饼放置半小时左右，等二次稍微发起再上锅蒸。
8、蒸锅水烧开后关火，打开锅盖放置5分钟。
9、把湿笼布的水稍微捏一下，笼布不能太湿也不能太干。把湿笼布铺在笼屉上，馒头和面饼均匀的摆上去。盖上锅盖，打开灶火，一直保持中小火力。蒸汽一出来就开始计时20分钟。
10、计时20分钟到了，关火后再焖4~5分钟，即可出锅。
