芋泥舒芙蕾做法（舒芙蕾芋泥配方教程）

所需材料：

- 香芋 250 克

- 细砂糖 50 克

- 鸡蛋黄 2 个

- 鲜奶油 100 毫升

- 面粉 20 克

- 玉米淀粉 20 克

- 盐 1 小撮

- 鸡蛋白 2 个

- 细砂糖 50 克

步骤：

1. 将香芋去皮切成小块，加水蒸熟至软烂后捣成芋泥。

2. 加入细砂糖和鸡蛋黄，搅拌均匀。

3. 加入鲜奶油、面粉、玉米淀粉和盐，继续搅拌均匀至无颗粒。

4. 将鸡蛋白打发至硬性发泡，加入细砂糖继续打发至有光泽。

5. 将打发的蛋白分次拌入芋泥糊中，轻轻搅拌均匀。

6. 将拌好芋泥糊倒入铺了烤盘内的小瓷杯中，放入预热好的烤箱中，以160℃烤约 20-25 分钟。

7. 烤好后取出，表面可撒上适量的糖粉、水果等点缀。