衡阳酥肉的做法（正宗湖南酥肉的做法大全）

第一步，将所有原材料备好，份量比例可根据个人喜好调整，有些人还喜欢加花生，芝麻等。

第二步：鸡蛋全部磕入大盆里。

笫三步：把鸡蛋打散后加入白糖打匀。

第四步：再加入切成丁的五花肉，我买的这个肉有点偏肥，怕腻的就买少肥肉的五花肉，切成手指大小的丁。

第五步：再分几次放入糯米粉，少许盐，一直拌至无颗粒状为止，这个手拌比较累。

第六步：锅里放油烧热，用汤勺一勺一勺的挖着放入油，刚放入时不要搅拌，直到炸至半成型，才翻面，根据火侯和颜色就可判断是否炸透，中途基本上是中小火和小火。好吃的衡阳酥肉就可以出锅了。