煨猪肚汤时需要把猪肚炒一下吗（炖猪肚汤的猪肚要爆炒一下吗）

需要把猪肚炒一下。
因为猪肚中含有的一种称为胶原蛋白的蛋白质在高温下能够分解成胶原多肽，增强营养价值和口感。
把猪肚炒至表面微黄后，再加入辅料材料，就能做出美味的煨猪肚汤了。
此外，也可以加入其他辅料如姜片、料酒等以提升煨汤的味道和香气。

需要炒一下猪肚。
1, 炒猪肚可以去腥膻味。
猪肚属于动物内脏，煮熟后的气味不太好闻，需要进行去味处理。
2, 炒猪肚还可以增加猪肚的口感，猪肚本身含有大量胶原蛋白，炒过之后可以让肚皮更加软嫩。
3, 炒猪肚也有助于去除残留的血水和油脂，这样更能保证煨出的猪肚汤清爽可口。