在家如何做湘西羊肉火锅（湖南回锅羊肉火锅正宗做法）

在家做湘西羊肉火锅的步骤如下：

准备材料：羊肉、姜蒜、大料、香叶、干辣椒、小米椒、大蒜子、盐、菜籽油、萝卜等。

将羊肉冷水入锅，去浮沫后捞出，放入姜蒜大料香叶干辣椒小米椒大蒜子盐，加满水，放入电压力锅煮半小时左右，出锅时筷子可插入羊肉。

起锅放油，放入配料和羊肉翻炒。

将萝卜分两份，一份切大块，一份切小块，加入足够水烧开放入大块的萝卜同煮。

40分钟后把大块萝卜去掉继续煮，加入小块萝卜和盐青蒜煮一会即可享用。

注意事项：

在准备材料时，可以根据个人口味和喜好选择羊肉和其他配料。

在烹饪过程中，可以根据口味和需求调整调料的用量和烹饪时间。

制作火锅时，要注意卫生和安全，避免食品污染和交叉感染。