高级特精面粉是高筋面粉吗（高筋面粉好还是特精面粉好）

高级特精面粉不是高筋面粉。特制精粉是经过多次去卖皮，反复磨粉几次而成的面粉。特制精粉的口感好，但所含维生素和营养价值丢失更多，长期使用特制精粉会导致维生素缺乏。高筋粉是指面粉的筋力比较大，是面粉中的蛋白质含量比较高，主要用于做与面包，披萨饼等。