用什么勾芡可以变稠又不变成拉丝状（教你五种简单的勾芡方法）

勾芡是厨房中重要的调味技巧之一，令菜肴更加浓郁和口感舒适。但勾芡过程需要注意的是，加入的淀粉过量或者加入到温度过高的液体里都会导致勾芡后的菜肴变得“拉丝状”或者稠度不够。

为了避免这个问题，我们可以选用一些不易产生“拉丝状”的淀粉，比如土豆淀粉、藕粉、芋粉等。

在使用淀粉前，将它们用凉水充分搅拌均匀，确保不会结块，在液体低温条件下缓慢注入勾芡，同时不断搅拌，避免出现不同淀粉的热胀冷缩的问题，就能达到理想的勾芡效果。