烧河虾怎么做（爆炒河虾家常做法）

用料

大虾500克、大葱50克、花椒15克、姜6克、盐20克

做法

1、大虾洗净，剪掉过长的虾须。保留虾头，不需要脱皮。大葱切细段，长短为手指长度即可。

2、锅中倒入比平时炒菜略多的色拉油，加少许花椒粒，姜丝。

3、油热后，小火，下大虾炒，加少许盐。虾身前后各翻几次，直至颜色变红。

4、虾油渗出后，倒入切好的葱段翻炒，使葱充分吸收已经炒成红色的虾油，待葱已经完全炒软，即可装盘。

爆炒小河虾的做法

食材

主料

小河虾

250g

小辣青椒

100g

油

500g

辅料

糖

适量g

酱油

适量g

醋

适量g

盐

适量g

葱姜蒜

适量g

玉米淀粉

40g

步骤

1.准备材料。

2.小河虾放玉米淀粉拌匀。

3.炒锅上油7成热，放入小虾过油。

4.炸至金黄酥脆。

5.把酱油，醋，白酒，盐糖调成一碗汁。

6.炒锅加少许油，放入葱姜爆香，放入河虾青椒翻炒。

7.倒入刚才调好的汁。

8.翻炒几下即可出锅，装盘。

小贴士

虾用玉米淀粉包裹，炸一下，炒出来非常酥脆。