奶油打成絮状是怎么回事（奶油打过了 打成了块状 怎么补救）

奶油打发后成絮状一样，是因为打发过头了，呈现油水分离了。可以继续打5分钟让它打出水，然后过筛，变成黄油。或者隔水或微波炉等方法融化，在放入冰箱里一个晚上，第二天再坐冰水(一定要)，最好打发使用的容器也冰几分钟，也是有可能打发成功的。