新鲜橄榄菜的正确吃法

1.刀豆切粒，用油炸熟。

2.橄榄菜切碎，拌入肉末，用油煸熟。

3.倒入刀豆粒，调味炒匀即可。 要领 1.、刀豆油炸至皮皱，耗油不多，既快熟又保持色绿 2.橄榄菜咸鲜，要留意调味用量;选用汕头出产的橄榄菜为佳。 拌橄榄菜 原料 橄榄菜心300克。精盐4克，味精4克，白糖0.5克，麻油15克。 做法 橄榄菜心根部修成橄榄形，入开水锅氽一下，盛盘晾开，加入盐、味精、麻油拌一下，晾冷后改刀，整齐装盆。