食材：茶树菇 750克、肉、姜、蒜、辣椒、酱油、糖、料酒。
做法：
1、茶树菇过热水烫一下立即捞出沥干水分适当大小段、肉、姜、蒜、辣椒、酱油、糖、料酒；
2、肉切丝，蒜姜切末；锅入少许油先炒香肉丝后盛出备用；
3、锅再入少许油，中火，炒香蒜末姜末后放入辣椒；倒入茶树菇；
4、倒入一勺酱油、一勺料酒、半勺糖翻炒，至茶树菇水份减少；
5、倒入炒好的肉丝，按个人口味放盐后继续翻炒至均匀即可。
原料：三黄鸡、干茶树菇、红薯粉皮、葱、八角、花椒、香叶、草果、甘草、冰糖、姜、蒜、盐、白糖、白胡椒粉、蚝油、味极鲜酱油、老抽、料酒。
步骤：
第1步、三黄鸡切块泡出血水清洗干净，茶树菇和红薯粉皮提前一晚上浸泡，葱姜蒜适量，八角，花椒，草果，香叶，甘草少许。

第2步、锅中放入适量清水，鸡块凉水下锅，放姜片，料酒去腥。

第3步、水开后煮2-3分钟，煮出杂质血沫，捞出来备用。

第4步、另起锅放适量的玉米油，放冰糖炒糖色，冰糖融化起黄色小细泡开始放入鸡块。

第5步、糖色上色满意后放葱姜蒜和大料，翻炒出香味，加老抽提色。

第6步、加足量的热开水，放盐，糖，白胡椒粉，蚝油。

第7步、再放味极鲜酱油提味。

第8步、倒入砂锅中，放茶树菇，小火炖45分钟。

第9步、45分钟后放红薯粉皮继续小火炖煮，20分钟后关火。
