蛋清打了1个小时了还是不成奶油状还能做蛋糕吗（蛋清打发失败直接烤蛋糕可以吗）

这个朋友的问题其实是关于蛋清打发的吧。

这个首先，要确定你是用什么打的。

如果是机器打的话，1个小时还没打起来，那这个蛋清差到不是一个级别。基本1个月以上的鸡蛋吧，可以扔掉了。

如果是手打的话，您的打发方法可能有点问题。

另外，适当增加一点鸡蛋白粉可以提高打发率。打蛋清用的材料蛋清一点要新鲜。