潮汕薯粉粿是一道非常地道的潮汕小吃，制作起来需要一些技巧和耐心。下面是一份正宗的潮汕薯粉粿的做法：
材料：
1. 薯粉粿粉：500克
2. 猪肉：250克
3. 鱼丸：250克
4. 鱼皮饺：250克
5. 鱼饺：250克
6. 猪骨：500克
7. 大葱：2根
8. 姜：1块
9. 料酒：适量
10. 酱油：适量
11. 白胡椒粉：适量
12. 盐：适量
13. 鸡精：适量
14. 香菜：适量
15. 青蒜：适量
16. 花生酱：适量
17. 酱油膏：适量
18. 辣椒酱：适量
步骤：
1. 猪骨洗净，放入沸水中焯水，捞出沥干。
2. 锅中加入适量水，放入猪骨、大葱、姜，大火烧开后转小火炖煮2小时。
3. 猪肉切片，用料酒、酱油、白胡椒粉腌制15分钟。
4. 烧热锅，加入适量油，放入腌制好的猪肉翻煎至两面微黄，取出备用。
5. 鱼丸、鱼皮饺、鱼饺分别用清水煮熟，捞出备用。
6. 薯粉粿粉加入适量水，搅拌均匀，揉成团，然后擀成薄片。
7. 锅中加入适量水，煮沸后放入薯粉粿片，煮至透明捞出。
8. 取一个大碗，放入煮熟的薯粉粿片，然后依次放入煮熟的猪肉、鱼丸、鱼皮饺、鱼饺。
9. 倒入炖好的猪骨汤，撒上切好的香菜、青蒜。
10. 最后根据个人口味，加入花生酱、酱油膏、辣椒酱即可。
注意事项：
1. 薯粉粿粉要提前泡发，然后擀成薄片，煮至透明即可。
2. 猪肉要先腌制一下，这样煎出来的肉更有味道。
3. 猪骨汤要炖煮足够长时间，这样汤才会浓郁。
4. 最后的调料可以根据个人口味调整，也可以添加其他的配料，如豆芽、青菜等。
